栗しごと

ご無沙汰しております。

すっかり寒くなりましたね、冬も間近！

この季節になると、無性に栗の渋皮煮が作りたくなる
そして、毎年見事にタイミングを逃し続けてきたという・・・

今年こそは！と気合をいれたのに
近畿圏の栗は、ギリギリシーズン終了らしく、チーン。

でもすっかり栗気分になっていたので、諦められず、
今まだ旬の東北より、栗をとりよせました。

せっかくなので、とびっきりいい栗を！と
日本一の大きさ！で有名の、秋田県の西明寺栗
さすが～この大きさ見たことないわー、というサイズ

こちらを一晩、ぬるま湯につけて
鬼皮をむく

重曹いれて、茹でこぼして、筋取って
またまた茹でこぼして
最後はシロップを煮詰める

どれだけする事あるねんー
っていうくらい、手間暇かかるけど
美味しい渋皮煮を想像しながら～
ひたすら作業作業

頑張ったご褒美♪
渋皮煮の完成～

保存用もバッチリ
こちらは、ラム酒を効かせた大人用

まってましたー！と早速
あたたかいお茶をいれて、いただきまーす。

はぁ～、美味しい！上出来　上出来♪

スポンジケーキもついでに焼いて、マロンシロップをしみこませて、
トライフルも作ってみた、生クリームとの相性も抜群。

これから、渋皮煮使って、タルトやケーキを作る予定
栗を満喫しまーす。