発酵講座

【味噌講座】
菌との共存の大切さをしり
次の世代につなぐ

〈内容〉
手前味噌仕込み
味噌座学

【自家製生甘酒講座】
飲む点滴　美容液ともいわれるほど栄養価が高く、
体を美しく健康に導きます

〈内容〉
甘酒座学
自家製生甘酒つくり
フルーツ甘酒
甘酒の麹つけ

【いりこ出汁講座】
ミネラルたっぷりいりこ出汁
スッキリとした中に濃いパンチのある旨味が特徴です。
良質のいりこ出汁で作るお味噌汁は最高です。

〈内容〉
いりこ座学
いりこの選び方
いりこ出汁のとりかた
いりこ出汁料理

【発酵基礎講座】
発酵の基本のき
発酵ってなに？からはじまる
内面から体を変える
発酵座学

〈内容〉
発酵と腐敗
麹について
酵素＆補酵素＆微生物
体の仕組み　消化と吸収
麹の酵素
腸内環境

【旬彩漬物講座】
旬の野菜を使って漬物を仕込みます

〈内容〉
麹キムチ
即席たくわん漬け

【梅しごと講座】
梅を使って夏の養生
梅しごとを楽しむ会

〈内容〉
梅干し仕込み
赤紫蘇仕込み
梅酢サワー仕込み
【梅酢サワーの基本】座学