【大豆から育てる味噌仕込みプロジェクト】
いよいよ、メインの味噌仕込みです。
大豆栽培の記録はコチラ
https://komesyuka.net/soybean-cultivation2022/
大豆を育て、味噌仕込みをしようと計画を立てた時
もうひとつ、これはどうしても！ということがあって
それは、薪火で、大豆を炊くということ。
お味噌汁は、もともと体をあたためる陽性の食べ物
これを、薪火のエネルギーを使って、更なる陽性にする。
私はもともと、火にむしょうに惹かれ
火をジーっと見つめているだけでも癒される。
体感で、火で作る食べ物は、体が元気になることをしっているから
私のお店で販売している塩や黒糖も、希少な薪火でたきあげたものを取り扱っている。
味噌仕込み当日
朝から一面に、霜が降りて、さむーい。
たくさんの薪を用意して、火をつけようにも
ガスボンベが凍ってて（？）、全く機能しない。
どうしよう、どうしよう、と焦っていたら
母登場。
母は小さい頃、火でご飯をたき、火でお風呂をわかしてた、
火を使える人。あっというまに着火。
一晩水に浸水させて、ぷっくりと膨らんだ大豆がかわいい。
アクがどんどんでてくるので、しばらくはアクとり
背景は実家の畑
途中から、トロトロ弱火
友達が、大豆の隣で育てた
自然栽培のさつまいもを
かまどに投入！
最高の焼き上がり！
こんな美味しい焼き芋食べたことないー！
というレベル
昼は、母からおでんと酒粕汁の差し入れ
寒い日だったけど
火にあたりながら
あったかおでんとかす汁で
体ぽかぽか
そうこうしている間に
ええ感じに炊けたー！
【もち大豆】
【黒豆】
午後からいよいよ、味噌仕込みスタート
麹と塩をあわせる
つぶした大豆と合わせて、味噌玉に
樽に詰込み
味噌仕込み、無事完成～！！！！
私２５キロ 友達２５キロ
合計５０ｷﾛの味噌を仕込みました。
たった一握りの大豆の種から
これだけの、お味噌仕込みができた。
これから、１年かけて、四季を感じながら、微生物の力だけで
美味しい味噌になります！
私の元気の素であるお味噌、これだけあれば来年も健康に楽しく心豊かにすごせます。
達成感と充実感で満たされた味噌仕込み、とてもいい経験となりました。
これで【大豆から育てる味噌仕込みプロジェクト】無事終了です。
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