発酵基礎講座開催レポ♪

先週、発酵基礎講座二本立て！

１日目は、コープ自然派兵庫さんに出張して
食育スタッフさんに向けての、発酵基礎講座。
各支部の食を広めるプロの方ばかりなので、
気持ちを引き締め、
日本に誇る【発酵】を伝えさせていただきました。
お仕事に、是非お役立てください。

２日は、米種花工房での開催。
２時間みっちりと、発酵にまつわる
麹・酵素・消化・腸内環境のお話

座学後は、お味噌汁とおにぎりの軽食つき
の予定でしたが

またまた私の気まぐれで
発酵せいろ蒸しランチをおだししました。

発酵食を一通り味わっていただけるように
・生あまざけ
・醬
・納豆ドレッシング
・蔵の調味料でつくるゆずぽん
・蔵の天然醸造のお醤油

いりこ出汁のお味噌汁
おにぎり＋食べる出汁
梅サワー
せいろはお野菜と
新物、銀之助の鮭を甘酒で発酵させて蒸しました。

体と腸がよろこぶ、ごはん
これを続けてもらうと、体が内面から変わってきます。

座学を学び、食べて体で体感できる講座になったのではないでしょうか。
ご自宅の食卓で、少しづつ、取り入れてみてくださいね。
そして、よーーく噛んで、召し上がってくださいね。

満席となりました。ありがとうございました。
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次回、６月１日栄養講座です。
こちら、キャンセルありましたので、１名お席あります。
味噌といりこを深堀し、栄養座学が学べます。
ご都合あいましたら、是非
https://komesyuka.net/fermentation-base2023/
お待ちしております