雨が降り注いでいますね、
雨の合間に、紫蘇しごとしています
降り続く雨も悪い事ばかりでなく
毎年この時期には、ギラギラ太陽に焼けて固くなってしまう赤紫蘇も
この天候のおかげで、柔らかく綺麗な色を保ったまま元気に育ってくれています
毎年作っている紫蘇ジュース
今年は、さまざまなレシピを試作し、紫蘇の新たな魅力を発見したこともあり、家族そろって、紫蘇ジュースにはまっています
少しでもストックを多くしておこうと、紫蘇畑に通いつめています。
雨の合間に畑にはいり、紫蘇を刈ります
こちらが、ヨコノサンノヤサイ 無農薬の赤紫蘇
ちりめん赤紫蘇という、とても綺麗な色がでる種類のもの
雨がポツポツ降るのを眺めながら軒下で
紫蘇の葉を一枚一枚、手作業で摘んでいきます
夏休み中の次男も、My紫蘇ジュースを作るんだとかで、必死です。笑
摘んだ葉を、きれいに２度洗浄します。
ザルに移し、水けをきって、風を通し下処理終了。
２５日にお渡しする、紫蘇はここまでの工程を経てお届けします。
昨年まで、赤紫蘇ジュースばかり作っていたけど
青紫蘇で作る、青紫蘇ジュースが、最高に美味しいよ！
と教えてもらったので、作ってみました
赤紫蘇畑の隣は青紫蘇畑で、青紫蘇がモリモリと生えています。
早速、赤紫蘇と同じ要領で、青紫蘇ジュースを作ってみたら
これがまた、本当に美味しい！！
色は桃色、味も桃をおもわせるような、まろやかでふくよかな甘味
そこに、紫蘇の爽やかな風味が香ります
いやぁ～、これはかなり私好みの味です
赤紫蘇ジュースは芳醇な深い味わいが特徴なのに比べ
またタイプが違って楽しめる。
青じそジュースの美味しさをみなさまにも是非知って頂きたいと思い
２５日の販売会、【青紫蘇ジュースセット】も買っていただけるよう
用意することになりました。
下記詳細です
青紫蘇ジュースセット
赤紫蘇セットをご購入いただいた方は、青紫蘇セット追加購入できます
（青紫蘇セットのみの購入はできません）
*要予約
青紫蘇 セット内容：
青紫蘇（無農薬） レモン（ｲﾏｻﾞﾘﾙ不使用） 粗製糖(鹿児島県産)
お酢（静置発酵）
仕込み量：青紫蘇シロップ１L弱ができます。
（濃縮シロップなので、３～４倍に薄めておめしあがりください）
価格：１２００円 （レシピなし レシピは赤紫蘇ジュースレシピと共有）
赤紫蘇セット＆青紫蘇セット
価格：３２００
レシピ詳細
赤紫蘇セットたくさんのご注文を頂きありがとうございます
（数に上限がありあすので、もうすぐ締め切ります。）
赤紫蘇セットについているレシピを説明します
①赤（青）紫蘇ジュース 濃縮シロップの作り方
②ストレートタイプ 赤(青)紫蘇ジュースの作り方
③赤紫蘇甘酒
～説明～
赤紫蘇ジュースを作る、濃縮シロップの作り方
こちらは青紫蘇ジュースのレシピと共有です
今回使用する、赤紫蘇ちりめんは、とても綺麗な色がでるので
２番しぼり汁がとれます。
その２番しぼり汁を使って、ストレートタイプの赤紫蘇ジュースのレシピ
また、赤紫蘇甘酒のレシピもおつけします
赤紫蘇甘酒は、毎年赤紫蘇がでる季節に作ります
赤紫蘇の風味漂う甘酒もまた、この時期ならではの味わい。
紫蘇の爽やかな香りで癒されて
紫蘇しごとで、おうち時間をお楽しみください。
２５日 米種花工房の日 販売会の詳細はコチラをごらんください
https://komesyuka.net/komesyukakoubou-day8/
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