- 柚子のおいしい季節になりました。
毎年柚子しごとは欠かすことなく
冷蔵庫には、熟成中のゆずぽんが常にあります。
ふくよかな柚子果汁の酸味と柚子皮をすった時にただよう爽やかな香がたまらなく好きで
この時期に、調味料にギュッと柚子を閉じ込め、冬の食卓に使います。
今から本格的な寒さに向かうので
あたたかいお鍋が美味しいです
ゆずぽんとゆず味噌があれば、
鍋は出汁を効かせて極力シンプルな味付けで十分
ゆず調味料をたっぷりつけて食べるのが最高に美味しいです。
今回作るのは
【蔵の調味料で作る絶品ゆずぽん】
ゆずぽんは、断トツ私の中では、Ｎｏ１です。
このゆずぽんに出会ってから、ゆずぽんは買うことはありません。
冬の鍋が何倍も美味しくなります。
とても美味しいゆずぽん、鍋だけでは終わりまん。
普段の料理使いに、料理の活用法もお伝えします。
【醬から作る生柚子みそ】
柚子味噌は
ベースとなる醬から仕込みます。
醬作りが自己流の人も
よりうまく仕込めるポイントを学べます。
火入れしない生タイプなので、柚子の栄養まるごと
醬のたっぷり酵素も活性しています。
冬に幅広く使えるゆずみそ
鍋・おでん・田楽はもちろんのこと
オイルと合わせてソースにしたり、お肉やお魚を発酵させる柚子味噌焼きなど
料理のアレンジ方法などもお伝えします。
ゆずぽんも柚子味噌も
素材のよさを生かすので、材料もとてもシンプル
煮詰めたりする大変な作業はなく、作り方もとても簡単です。
毎年無理なく続けられる柚子しごとです
一緒に、温かく美味しい冬の食卓の準備をはじめましょう。
師走の忙しい時期だからこそ、柚子の香に癒されてくださいね。
ご参加、お待ちしております。
柚子しごとＷＳ ご案内
【ＷＳ日程】定員７～８名
１２月６日（水）１０：００～ ➡ 満席
１２月１１日（月）１０：００～ ➡ 満席
【開催場所】
米種花工房（兵庫県加古川市加古川町中津）
駐車場３台（先着順） 加古川駅までの送迎あり
【講座内容】
・ゆずぽん仕込み
・醬仕込み
・生ゆず味噌仕込み
・鍋ランチつき(ランチの内容かわる事があります)
～持ち帰り～
ゆずぽん ７５０ＣＣ
醬 ５００ｇ弱
ゆず味噌 ５００ｇ
【参加費】
８８００円
（キャンセルポリシー５日前より５０％ 当日１００％）
（＋１０００円で、ゆずぽん倍量仕込みができます。申し込み時お知らせください）
柚子しごとWS申し込みフォーム
ご参加希望の方は下記メールフォームにてお申し込みください
返信は２４時間以内にします。
返信がない場合は、届いていない可能性がありますので
迷惑メールをお確かめのうえ
komesyuka71@gmail.com
までご連絡お願いします。
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