ゆずWS開催レポ

先週末開催された、米種花工房の日
たくさんの方にお越しいただき、ありがとうございました。

旬のゆず仕事WSに
伊吹いりこ&全国よりすぐりの蔵の調味料販売

みなさまと、ゆず時間を共有でき、とても楽しいひと時でした。

ひきつづき、ご自宅で、ゆずぽん&ゆず味噌をお楽しみください

下記、米種花工房の日の開催レポです。
ご覧ください。


ゆずぽん&ゆず味噌WS


前日に、宍粟の農家さんから無農薬柚子が無事とどきました

発送する直前に収穫してくださったそうです。(ありがとうございます!)



ゆずぽん&ゆず味噌2DAYS

柚子味噌は、2日で2回開催を予定していましたが、
追加もあり合計3回のWSをしました。

ゆずぽんも、当日のお席も埋まり、満員御礼!

みなさんで柚子を絞って絞って
工房は柚子のアロマでいっぱいでした。

ママと一緒にご参加のかわいいお客さまも♡
季節の手仕事を五感で感じて育っていく、
この小さな手で、未来につないでいってほしいなぁ~

ゆずぽん&ゆず味噌は、手軽に楽しんでもらうWSなので
仕込みのみを予定していましたが、
せっかくなので、ゆずぽんを料理に活用いただだけるよう
【ゆずぽん&ゆず味噌料理活用術】もお伝えして、レシピも何品か
ご紹介させていただきました。

ドレッシングや万能ソースやタレ あえもの、焼きもの、などなど
鍋だけで終わらせない!ゆず調味料活用術

特に、柚子味噌は、生!なので、酵素もたっぷり
食材を発酵させる力があるので、肉や魚の柚子味噌焼きは絶品です

今回はゆず味噌に使う、醬仕込みもしました。
以前から醬仕込みたかた~!という方も多く
醬仕込みのポイント!
醬と仲良く末永くお付き合いする方法!などを
お伝えしました。

醬は年内育てて、まずは卓上醤油として
また、料理にもどんどん活用くださいね。



販売会では、
蔵から仕入れたての、全国からの選りすぐりの調味料が
ずらーり!

今回は、極上みりんも用意させていただき
(酒税法の関係で販売はできないので)そのままお渡ししました。

出汁が美味しい季節なので
伊吹いりこも、予約もたくさんいただき
こちらも、完売御礼!
ありがとうございました。

今回お渡ししたぶんは、特に加工がよく乾燥がしっかりと入っています。
いいお出汁がでること、間違いないですよ~

スッキリした中に濃いうまみがあるので
昆布と一緒にお雑煮のお出汁にしてもらうのも、お勧めです。

これから冬本番!あったかお出汁でミネラル補給、体の芯から温もって下さい。


気が付けば、今年もあと少し
来年も、想像してワクワクする、みなさんと一緒に楽しめる
講座&手しごと企画考えていきますので、

どうぞ、よろしくお願いいたします。

2021年12月19日 | Posted in 米種花工房イベント, 開催レポ | | Comments Closed 

関連記事