先週末開催された、米種花工房の日
たくさんの方にお越しいただき、ありがとうございました。
旬のゆず仕事WSに
伊吹いりこ＆全国よりすぐりの蔵の調味料販売
みなさまと、ゆず時間を共有でき、とても楽しいひと時でした。
ひきつづき、ご自宅で、ゆずぽん＆ゆず味噌をお楽しみください
下記、米種花工房の日の開催レポです。
ご覧ください。
ゆずぽん＆ゆず味噌WS
前日に、宍粟の農家さんから無農薬柚子が無事とどきました
発送する直前に収穫してくださったそうです。（ありがとうございます！）
ゆずぽん＆ゆず味噌２DAYS
柚子味噌は、２日で２回開催を予定していましたが、
追加もあり合計３回のWSをしました。
ゆずぽんも、当日のお席も埋まり、満員御礼！
みなさんで柚子を絞って絞って
工房は柚子のアロマでいっぱいでした。
ママと一緒にご参加のかわいいお客さまも♡
季節の手仕事を五感で感じて育っていく、
この小さな手で、未来につないでいってほしいなぁ～
ゆずぽん＆ゆず味噌は、手軽に楽しんでもらうWSなので
仕込みのみを予定していましたが、
せっかくなので、ゆずぽんを料理に活用いただだけるよう
【ゆずぽん＆ゆず味噌料理活用術】もお伝えして、レシピも何品か
ご紹介させていただきました。
ドレッシングや万能ソースやタレ あえもの、焼きもの、などなど
鍋だけで終わらせない！ゆず調味料活用術
特に、柚子味噌は、生！なので、酵素もたっぷり
食材を発酵させる力があるので、肉や魚の柚子味噌焼きは絶品です
今回はゆず味噌に使う、醬仕込みもしました。
以前から醬仕込みたかた～！という方も多く
醬仕込みのポイント！
醬と仲良く末永くお付き合いする方法！などを
お伝えしました。
醬は年内育てて、まずは卓上醤油として
また、料理にもどんどん活用くださいね。
販売会では、
蔵から仕入れたての、全国からの選りすぐりの調味料が
ずらーり！
今回は、極上みりんも用意させていただき
（酒税法の関係で販売はできないので）そのままお渡ししました。
出汁が美味しい季節なので
伊吹いりこも、予約もたくさんいただき
こちらも、完売御礼！
ありがとうございました。
今回お渡ししたぶんは、特に加工がよく乾燥がしっかりと入っています。
いいお出汁がでること、間違いないですよ～
スッキリした中に濃いうまみがあるので
昆布と一緒にお雑煮のお出汁にしてもらうのも、お勧めです。
これから冬本番！あったかお出汁でミネラル補給、体の芯から温もって下さい。
気が付けば、今年もあと少し
来年も、想像してワクワクする、みなさんと一緒に楽しめる
講座＆手しごと企画考えていきますので、
どうぞ、よろしくお願いいたします。
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