米種花ショップにて
徳之島の徳南製糖さんの純黒糖を販売することになりました。
こちらの純黒糖との出会いは
3年前くらい、岩戸館を訪れた時
岩戸館のおかみさんが、紹介してくださったのがきっかけです。
正直、私は黒糖の独特の風味が苦手で、
今まで自分で黒糖を買うことはなかったのですが。
こちらの純黒糖を食べたとき
今まで食べた黒糖はなんだったんだ~!と思ったくらい美味しくて
黒糖の概念がかわりました。
おかみさん曰く、
出回っている黒糖の多くが混ぜ物がしてあり本物ではないそう。
丁寧につくられた黒糖の本来の味は、こんなにも美味しいんだ!
という事をはじめてしりました。
翌日食べた岩戸館の朝食にとても感動したのですが
この朝食で使われている甘味も、すべてこの純黒糖を使っているんだとか
岩戸館の朝食→
https://ameblo.jp/muginoka-wa71/entry-12221326967.html
教えていただいてから、すっかりこの黒糖のとりこに。
徳南製糖の純黒糖は
一粒が大きくゴロっとした形状
柔らかく、手で簡単にほぐすことができます
徳南製糖さんでは、サトウキビを手で狩り、絞りたてのサトウキビの汁を直火で煮詰めるので、本来のサトウキビの美味しさが味わえます。
サトウキビを収穫する、冬季1~4月のみの製造となっています。
ほとんどが手作業の為、生産量も少なくあまり市場に出回らないので
幻の黒糖ともいわれているそうです。
実は、米種花では昨年販売する予定でしたが、
希少なため手に入らず、1年越しでの販売になりました。
純黒糖の最大の魅力は、
やはりミネラルの多さです。
徳南製糖さんは、サトウキビ汁100%を使用し、余計なものは一切いれないので、完全無添加!ミネラルの含有量もとても豊富です。
一口食べると、口の中でホロっと溶け、コクのある甘味が広がります。
黒糖特有の風味が少なく、料理にも使いやすいです。
もともと黒糖嫌いな私も、今ではすっかり黒糖好きに!
(こちらの黒糖に限ってですが。)
是非!みなさまにも、この黒糖をお召し上がりください。
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