新年、あけましておめでとうございます。
お節は、今まで発酵お節を学んだり、種類もいろいろ作ったけど
結局、最終的におちついたのが、
小さい頃から食べている、いりこ出汁で作るシンプルなお節料理です。
鯛は毎年ヤマダストアーさんで買っています。
お節のメインはブリ
美味しい蔵の調味料で焼きタレを作り
炭火で焼き上げます
これは、毎年家族に大好評です。
お雑煮も、もちろん、いりこ出汁がメイン
米種花オリジナルの即席いりこ出汁に
大根・人参・ほうれん草・鶏肉
醤油・味醂・塩で味付け
餅は、年末に友達の家でついた杵つき餅
いりこ出汁に鶏肉のコクが効いて、旨味が更に濃く、
新年から、滋味深い美味しさが、体に染み渡ります。
毎年、年末の年越しそばからはじまり、お節・お雑煮に
たっぷりの出汁を時間をかけてとりますが、
今年は、米種花オリジナル【即席いりこ出汁】のおかげで、
たった３分で、スッキリと美味しい旨味の濃いお出汁がとれるようになったので、
本当に便利で重宝しました。
２０２２年、ようやく出来上がった即席出汁シリーズの【ハレごはん】
マルシェや店頭、オンラインストアでたくさんお買い上げいただきありがとうございました。
年末は、お歳暮や新年の帰省の手土産に、予想をはるかに上回るご注文をいただき、ひたすら製造しました。
年末ギリギリまで、工房にご来店購入いただいたり、発送もさせていただきました。
スタッフさんにも頑張ってもらって、注文分すべて、無事年内にお渡しする事ができました。
ハレごはんシリーズが、
食卓を彩って豊かに、みなさまのお役にたてたのなら、これほどうれしい事はありません。
２０２２年、ハレごはんシリーズを生み出し、みなさまの声が励みになり活力になりました。
２０２３年は、お出汁の幅を広げて、更に発展させていこうとおもいます。
いりこを通しての、ミネラルの大切さも伝えていきたい！
とういうわけで出汁レシピ動画や、講座も積極的にやっていきたいとおもいます。
そして、ハレごはんの続きのストーリー
米種花オリジナルブランドの拡大！
まだまだ商品化したいものがたくさんあり、設備投資や商品開発続けていいきます。
こちらは３年計画です。
今年も、心おどるワクワクする方向へ、進んでいこうとおもっていますので、
是非、お付き合いください。
２０２３年米種花
どうぞよろしくお願いいたします。
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