６月梅講座開催レポ♪

遅くなりましたがーー

６月梅講座開催レポです

梅講座ご参加いただいたみなさま、
ありがとうございました～

当日の朝

完熟梅とともに、工房が甘い濃厚な香りに包まれ
みなさまをお出迎えしました。

当日梅干し用に使った梅は
山森農園さんの完全完熟梅

土と水にこだわったミネラル農法で
梅の実をもぎ取らず木の枝で完熟させ自然落下した、とても貴重な梅です。
前日届いた瞬間
箱を開ける前から濃厚な甘い香りが、部屋いっぱいに広がっていました。

 

講座では座学をしっかりとします。

【梅干し仕込み】では
・梅の漬け方

・赤紫蘇仕込み方

・土用干しの仕方　意味
・カビさせないポイント
・梅干しの効果効能

 

をお伝えし

 

 

【梅サワーの基本】では

梅ドリンクにおける
・酢の選び方
・砂糖の選び方
・即席　長期熟成タイプの作り方
スッキリ　スウィート　ストロングなど
お好みの梅サワー自由自在に作れるように
・材料の選び方や配合の仕方

 

をお伝えしました。

さてここからは実技

～梅の塩漬け～

～赤紫蘇仕込み～
今年は、デモンストレーションではなく
おひとり　おひとり　赤紫蘇仕込みをしていただきました。

 

梅干し仕込みはしたことあるけれど
赤紫蘇もみは、はじめて！とういう方が多く
赤紫蘇の香にいやされ、楽しまれていました。

～梅サワー仕込み～

今年は無農薬のレモンを用意できたので
レモンを自由にいれて頂きました。

 

合間にみなさんで
ドリンクターイム

実技後の
ランチタイム！

 

梅干しおにぎり
梅のとろろ昆布汁
梅醬でさっぱり豚シャブ
梅めんつゆ

梅酢のあえもの

など、
我が家の定番メニューをおだししました。

 

６月は梅のおかげでめまぐるしく忙しいけれど
梅がみなさまとのご縁をつないでくれて
こうして、みなさんとの梅時間を共有させていただけ
梅のおかげで、本当に充実！

ほんとう、ほんとう
ありがとうございましたーー