発酵料理教室 米種花～コメシュカ～では、
下記の発酵料理教室／発酵講座をご用意しています。
講座・料理の内容は随時かわります
詳しくはHPにて最新情報をご確認くださいませ
よろしくお願いします。
【未来につなぐ味噌講座】
味噌座学/手前味噌仕込み/味噌汁の素づくり
【梅しごと講座】
梅座学/梅干し/梅酢サワー/梅出汁醤油/梅みりん漬/梅を使った料理 ランチつき
【いりこ×発酵講座】
いりこの選び方/いりこ出汁/いりこ×発酵/いりこを使った料理 ランチつき
【暮らしの発酵基礎】
発酵基礎座学
発酵と腐敗/麹について/酵素＆補酵素＆微生物/体のしくみ 消化と吸収/麹の酵素
腸内環境(腸内腐敗からの病気 腸内環境見極め方)/腸内環境をよくするには？/食べる基本！大切なコト
【調味料選び方講座】
【醤油】醤油どうやって作られているの？/製造工程の違い/大豆の加工方法/生醤油って？/醤油の種類/お勧め醤油蔵/醤油選びのポイント
【味醂】味醂とは？/味醂の効果/製造工程の違い/お勧め味醂蔵/味醂の選び方ポイント
【酢】発酵の進み方/静置発酵/お勧めお酢蔵/お酢の選び方のポイント
調味料を代えるとかわること
蔵ぽん酢つくりワークショップ
【旬菜漬物講座】
大根の簡単沢庵漬/白菜の和キムチ/ヤンニョム作り
ヤンニョムを使って料理 ランチつき
【自家製甘酒講座】
生甘酒つくり/フリーツ甘酒/甘酒の麹漬け
甘酒座学
甘酒成分表/生甘酒・火入れ甘酒使い方
【万能調味料 醤講座】
醬仕込み/醬料理実践編 ランチつき
【美味しいの法則！麹漬け講座】
麹漬け座学/麹漬け/調味料液の作り方食材との合わせ技
麹漬け食材お持ち帰り ランチつき
【味噌活用法講座】
味噌活用法/味噌蔵紹介/いろいろ味噌食べくらべ
味噌漬け/味噌を使った料理 ランチつき
【発酵ドレ/タレ講座】
三升漬／BBQソース(焼き肉のたれ)／納豆ドレッシング ランチつき
【味噌玉WS】
