自己紹介

兵庫県加古川市 
加古川河川敷の近くの小さな工房で
発酵料理教室 米種花~コメシュカ~を主催しています
発酵食つたえ士 松本きくこ と申します
どうぞよろしくお願いします。

発酵のまち兵庫県たつの市出身で、小さい頃より、糀に慣れ親しんできました。今もなお糀に魅了され続ける毎日です。

次男のアトピーを機に、あらゆる自然療法や食事療法を勉強し

発酵と出会い発酵食を通じて
腸内環境を整え内面から治癒することの大切さを学びました。

発酵食は、日々を整える。

今を生き抜くための先人たちの知恵があり
菌と共に生きる事の大切さを教えてくれます。

発酵料理教室 米種花~コメシュカ~では

シンプルな中にも、美味しく滋味深く心豊かになれる
そんなレシピを提案していきます。



屋号 

米種花~コメシュカ~とは、 米に種麹をまき花をさかせた【糀】を意味しますが 日本の伝統食である発酵食の種をまき、未来につなぎ 花を咲かす。 という想いをこめて屋号にしました。 これからも、どうぞよろしくお願いいたします

プロフィール

独身時代は 証券会社/銀行で、顧客資産運用に携わり
のちに、大学の学長秘書をしていました。
いつしかパン教室をするのが自分の夢になり、 結婚を機にパン教室を開きました。
その時、ランチに一緒にだしていた発酵食に興味をもち・・・

2013年
スクールに通い発酵マイスターを取得し 料理教室【糀食堂】を開店
糀料理教室&糀のおはなし会を多数開催する
同時に【甘糀の自然派おやつ むぎのか】を出店し
イベント等で体に優しいおやつを販売。
発酵に魅了され続ける日々、更に深めたい思いが強まり ・・・・・

2014年 
教室を一旦休止して、発酵食の日本の第一人者である発酵食文化伝承人 伏木暢顕(ふしき のぶあき)氏の元で 一から発酵を学びなおし、
伏木氏から個人認定をうけ【醸せ師】となる 

2015年
新たに発酵料理教室 [米種花~コメシュカ~】をオープン!!

2017年
醸せ師範認定

2018年
しろたまりマエストロ 認定

現在
発酵食つたえ士として加古川より全国へ!日々発酵食のすばらしさを伝えています

雑誌掲載

HaPLUS 
まいにち発酵食担当 発酵レシピを掲載

2019年 春号 甘酒
2019年 秋号 醬
2019年 冬号 味噌
2020年 春号 塩麹

主な出張先

  • 【体と心と魂と地球の未来を守る会】講演
  • 宍粟市役所 セラピー基地認定 セラピー弁当監修
  • 自然楽校 ころあい  味噌講座 / 発酵基礎 / 調味料選び方講座
  • 稲美町天満幼稚園   手前味噌教室
  • 東京サロンひなた    梅講座
  • HAPPY8HEART    味噌講座
  • 茶菓 みきや       味噌講座
  • ふく蔵未来つなぐ市   手前味噌教室
  • 附属加古川幼稚園    食育講座  
  • 高砂商工会議所女性部 味噌玉WS
                                               出張たまわります、お気軽にお声かけください