兵庫県加古川市
加古川河川敷の近くの小さな工房で
発酵料理教室 米種花～コメシュカ～を主催しています
発酵食つたえ士 松本きくこ と申します
どうぞよろしくお願いします。
発酵のまち兵庫県たつの市出身で、小さい頃より、糀に慣れ親しんできました。今もなお糀に魅了され続ける毎日です。
次男のアトピーを機に、あらゆる自然療法や食事療法を勉強し
発酵と出会い発酵食を通じて
腸内環境を整え内面から治癒することの大切さを学びました。
発酵食は、日々を整える。
今を生き抜くための先人たちの知恵があり
菌と共に生きる事の大切さを教えてくれます。
発酵料理教室 米種花～コメシュカ～では
シンプルな中にも、美味しく滋味深く心豊かになれる
そんなレシピを提案していきます。
屋号
米種花～コメシュカ～とは、 米に種麹をまき花をさかせた【糀】を意味しますが 日本の伝統食である発酵食の種をまき、未来につなぎ 花を咲かす。 という想いをこめて屋号にしました。 これからも、どうぞよろしくお願いいたします
プロフィール
独身時代は 証券会社/銀行で、顧客資産運用に携わり
のちに、大学の学長秘書をしていました。
いつしかパン教室をするのが自分の夢になり、
結婚を機にパン教室を開きました。
その時、ランチに一緒にだしていた発酵食に興味をもち・・・
２０１３年
スクールに通い発酵マイスターを取得し 料理教室【糀食堂】を開店
糀料理教室＆糀のおはなし会を多数開催する
同時に【甘糀の自然派おやつ むぎのか】を出店し
イベント等で体に優しいおやつを販売。
発酵に魅了され続ける日々、更に深めたい思いが強まり ・・・・・
２０１４年
教室を一旦休止して、発酵食の日本の第一人者である発酵食文化伝承人 伏木暢顕(ふしき のぶあき)氏の元で 一から発酵を学びなおし、
伏木氏から個人認定をうけ【醸せ師】となる
２０１５年
新たに発酵料理教室 [米種花～コメシュカ～】をオープン！！
２０１７年
醸せ師範認定
２０１８年
しろたまりマエストロ 認定
現在
発酵食つたえ士として加古川より全国へ！日々発酵食のすばらしさを伝えています
雑誌掲載
HaPLUS
まいにち発酵食担当 発酵レシピを掲載
２０１９年 春号 甘酒
２０１９年 秋号 醬
２０１９年 冬号 味噌
２０２０年 春号 塩麹
主な出張先
- 宍粟市役所 セラピー基地認定 セラピー弁当監修
- 自然楽校 ころあい
- 稲美町天満幼稚園
- 茶菓 みきや
- 日本酒造 ふく蔵
- 附属加古川幼稚園
- 高砂商工会議所女性部
- （令３）神戸高等学校 特別非常勤講師
- （令４）神戸高等学校 特別非常勤講師
その他親子クラス ママサークル等 招致 イベント出店
出張たまわります、お気軽にお声かけください