２０２４柚子しごと講座

ようやく、この季節がやってまいりました〜。
柚子がたわわに実る季節
みんなで【柚子しごと】をしましょう。

柚子しごとは毎年欠かすことなく
冷蔵庫には、切らす事なく、熟成中のゆずぽん&ゆず味噌があります。
ふくよかな柚子果汁の酸味と柚子皮をすった時にただよう爽やかな香がたまらなく好きで
この時期に、調味料にギュッと柚子を閉じ込め、冬の食卓に使います。

そんなゆず調味料たちを
今年は、バージョンアップ！してお伝えします！！

恒例のゆずぽん酢・生ゆず味噌に加え

✳︎田楽ゆず味噌
✳︎ゆずジャム
が加わります。

最後は、今年一年お疲れ様〜と自分を労って
ゆず調味料でみんなで鍋を囲みましょう。

詳細は、下記です
今年最後の募集となります。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

 

柚子しごと調味料のご紹介！

【絶品！ゆずぽん】

蔵の調味料に旬の柚子果汁を合わせ、絶品のゆずぽんを作ります。

このゆずぽんは、私の中では、断トツＮｏ１です。
このゆずぽんに出会ってから、ゆずぽんは買うことはありません。
冬の鍋が何倍も美味しくなります。
とても美味しいゆずぽん、鍋だけでは終わりまん。
普段の料理使いに、料理の活用法もお伝えします。

【ゆず味噌】

ベースとなる醬から仕込みます。
醬作りが自己流の人も
よりうまく仕込めるポイントを学べます。
火入れしない生タイプなので、柚子の栄養まるごと
醬のたっぷり酵素も活性しています。
冬に幅広く使えるゆずみそ
あったかお鍋に、ポン酢と合わせると最強！
豚しゃぶに、オイルと合わせてソースにしたり、お肉やお魚の柚子味噌焼きなど
料理のアレンジ方法などもお伝えします。

 

【田楽ゆず味噌】

味噌とゆず果汁を合わせて作る田楽ゆず味噌
田楽ゆず味噌は、名前の通り田楽やおでんに
濃厚で甘味のあるタレは
冬の大根や、こんにゃくなどに合わせると最強です。

【獅子ゆずジャム】

獅子柚子から作る柚子ジャム
私の大のお気に入り
昨年もたくさん作って頂きました。
獅子柚子はワタの部分が多く、そのワタが砂糖と合わさってトロトロになり
本当に！美味しいです。
この柚子で作るジャムは、格別です。
パンやヨーグルトのお供にどうぞ！

 

【２０２４柚子しごと講座】

〈開催日程〉定員　８名
１２月３日（火）　→満席
１２月７日（土）　→満席

〈時間〉
１０：００〜１４：００
＊終了時間はすぎる事がありますので、時間に余裕を持ってお越しください

〈開催場所〉
米種花工房（加古川市加古川町中津）
駐車場３台・JR加古川駅までの送迎あり

〈内容〉
ゆずぽん仕込み
醤仕込み
生柚子味噌仕込み
田楽味噌
柚子ジャム
＊鍋ランチつき

～持ち帰り～
ゆずぽん　７５０ＣＣ
醬　　　　５００ｇ弱
ゆず味噌　５００ｇ

〈参加費〉
９８００円
＊子育て応援割！
小学生以下のお子様がいらっしゃる方は、上記価格より１０００円ひきです。

お申し込みはこちらから

下記画像をクリックしてください。

 

 

お申し込みの際注意事項

キャンセルポリシー：
開催７日前より２日前まで　　５０%
前日　前々日　１００%

＊米種花工房の所在地に関しては、参加者さまに直接ご連絡致します。
＊お申し込みいただいてからのキャンセルは極力お控えください
＊返信を持ちまして、申し込み受付完了と致します。
＊駐車場の台数が限られているため、お友達と一緒にお申し込みいただく際
同乗いただけると助かります。
＊商用利用不可です
＊ご入用の商品がありましたら取り置きができますので備考欄にご記入ください